Baba yadigarı dükkanda unutulmaya yüz tutmuş yemek mirasını yaşatıyorİzmir'de tarihi Kemeraltı Çarşısı'ndaki Abacıoğlu Hanı'nda 90 yıllık dükkanlarında baba yadigarı mesleğini devam ettiren Rafael Palombo (80), sazan balığı yumurtasından unutulmaya yüz tutmuş sefarad lezzeti olan 'tarama' mezesi ile mumlu kefal yumurtasından 'bottarga' yapıyor. Palombo, "Balık yumurtası kültürü devam ediyordu ama tarama, unutulmaya yüz tutmuş bir mezeydi. Çünkü yapmak biraz beceri istiyor. Kimse de uğraşmıyor, yeni nesil bu lezzetleri yapmıyor. Sırf lezzet kaybolmasın diye uğraşıp, yapıyorum" dedi.
5.09.2024Video
Baba yadigarı dükkanda unutulmaya yüz tutmuş yemek mirasını yaşatıyorİzmir'de tarihi Kemeraltı Çarşısı'ndaki Abacıoğlu Hanı'nda 90 yıllık dükkanlarında baba yadigarı mesleğini devam ettiren Rafael Palombo (80), sazan balığı yumurtasından unutulmaya yüz tutmuş sefarad lezzeti olan 'tarama' mezesi ile mumlu kefal yumurtasından 'bottarga' yapıyor. Palombo, "Balık yumurtası kültürü devam ediyordu ama tarama, unutulmaya yüz tutmuş bir mezeydi. Çünkü yapmak biraz beceri istiyor. Kimse de uğraşmıyor, yeni nesil bu lezzetleri yapmıyor. Sırf lezzet kaybolmasın diye uğraşıp, yapıyorum" dedi.
5.09.2024Foto Galeri
Baba yadigarı gezi teknesi, mahkeme sonucu beklerken battıİzmir'in Foça Küçükdeniz Limanı'nda 8 yıldır bağlı duran ve eskiden gezi teknesi olarak kullanılan 'Gülay' isimli tekne yan yatarak sulara gömüldü. Yaklaşık 50 yıllık teknenin babasından yadigar olduğunu belirten Mert Fırat, 8 yıl önce tersanedeki bakımı sırasında düşüp, zarar gördü. Bakımını üstlenmeyen tersaneye dava açtık. Limanda bağlı duruyordu. Su alıp, battı. Üzgünüz dedi.
10.08.2024Video