Geleceğin özel şefleri işi mutfağında öğreniyor
Kadir ÖZEN/İZMİR, (DHA)-İZMİR'de lisede yiyecek içecek bölümünde eğitim gören hafif düzeyde zihinsel engelli öğrenciler, teoriyle ile pratiği bir arada yaparak işi öğreniyor. Okula başladıklarında portakal soymakta zorlanan özel öğrenciler, mezun olduklarında geleceğin şefleri ve şef yardımcıları oluyor.
Seferihisar Semiha-İrfan Çalı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi'nde eğitim gören hafif düzeyde zihinsel engelli özel eğitim öğrencileri, haftalık 30 saat dersin 15 saatini yiyecek içecek hizmetleri alanında görüyor. Günlük 6 saat ders işleyen öğrencilerin 2,5 günü yiyecek içecek atölyesinde geçiyor. Derslerin 2 gününde uygulamalar ile el becerilerini geliştiren öğrenciler, yarım günlerinde ise videoların paylaşıldığı derslerde tarif öğreniyor. Atölye çalışmasında görev paylaşımı yapılırken, pişirilecek yemeklerin listesi de öğrenciler arasında bölüştürülüyor. Böylelikle öğrencilerin sorumluluk bilincinin de gelişmesine olanak sağlanıyor. Uygulama sonrası atölye temizliği, bulaşık yıkama, masa ve yer silme gibi işleri de öğretmen tarafından öğrencilere görev paylaşımı ile yaptırılıyor. Fırında veya ocakta pişen yemek hazır hale geldiğinde sunum tabağı hazırlanıyor.
'BAĞIMSIZ OLARAK BİRÇOK BECERİYİ YAPAR HALE GELİYORLAR'
Eğitimle ilgili bilgi veren Özel Eğitim Öğretmeni Fatma Aktürk, "Özel öğrencilerimiz burada 9'uncu sınıftan 12'nci sınıfa kadar 4 yıl boyunca eğitim görüyorlar. Buraya geldiklerinde portakal dahi soyamazken, atölyede kesme, doğrama, şekillendirme ve pişirme gibi birçok mutfak becerilerini yapar hale geliyorlar, sektöre hazır oluyorlar. Çocuklarımız yemeklerden tutun da tatlı ve içeceklere kadar birçok ürünü yapar hale geliyor. Buradan mezun olduktan meslek sahibi olacak hale geliyorlar" dedi. Eğitimin çocukların gelişimine oldukça katkı sağladığına dikkat çeken Aktürk, "Bağımsız olarak birçok beceriyi yapar hale geliyorlar. Evde de ailelerine sofrada her türlü desteği veriyorlar. Kendi akranlarıyla eğitim aldıkları için birbirlerine etkileşim halinde de oluyorlar. Yaptıkları yemeklerle öz güvenleri de artıyor. Öğrencilerdeki bu gelişim ailelerini de mutlu ediyor. Aslına bakarsanız, geleceğin şeflerini ve şef yardımcılarını yetiştiriyoruz. O da bizi çok mutlu ediyor" diye konuştu.
'AŞK ADAMI OLDUĞUM İÇİN YEMEKLERİME AŞKIMI KATIYORUM'
10'uncu sınıf öğrencilerinden Ceren Erdoğan (18), "Burada kurabiye, kısır, makarna ve salata yapıyoruz. Eğitimde öğrendim" dedi. Sosyal medya hesabında öğrendiği yemekleri paylaştığını belirten Erdoğan, tariflerinin çok beğenildiğini söyledi. 9'uncu sınıf öğrencisi İhsan Salih Ürün (19) de "Eskiden yemek yapamıyordum ama artık bu konuda başarılıyım. Yemeklerimi güzel buluyorlar. Aşk adamı olduğum için yemeklerime de aşkımı katıyorum" diye konuştu. (DHA)
